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（中央社記者 戴雅真 羣馬26日專電）臺中市新社區農會及農業部菇類專家組團赴日本參訪森產業株式會社，今天舉行座談會，雙方針對耐熱香菇菌種育成、栽培技術、品種權保護及產業合作等議題交換意見，期盼透過引進日本耐熱菌種及管理技術，提升臺灣香菇產量與品質，協助產業因應高溫氣候挑戰。
新社香菇栽培面積約250公頃，年產量約2000公噸，佔全臺5成以上，是全國最大的香菇產區。不過，近年受全球氣候變遷及菌種老化影響，每個太空包平均產量由過去約300公克降至約200公克，整體產值下滑近1/4，菇農收益也受影響。
為改善現況，新社區農會在農業部及臺中市政府農業局輔導下，於2020年結合臺中市8家農會及臺農投資股份有限公司成立蕈源生物科技公司，透過農業部農業試驗所技術移轉，投入新一代香菇菌種研發。2024年，在第一名店居中安排下，蕈源生技與日本森產業株式會社簽署合作備忘錄。
過去1年多，雙方多次往返交流，尋找菇農進行田間試驗頗有成效，即將進入完成智慧財產權、引進臺灣量產的程序。新社區農會總幹事羅文正、第一名店總經理王維君、臺中地區農會總幹事廖述宗、臺中市大肚區農會總幹事趙信賓等人，會同農試所菇類專家石信德及呂昀陞，近日組團前往羣馬縣森產業香菇生產基地總部參訪並交流座談。
身兼蕈源生技董事長的羅文正表示，新社素有「香菇故鄉」之稱，品質與產量均居全臺之冠。近年因極端氣候與菌種弱化，產量明顯下降，因此農會除與農試所技術合作，也積極與日本森產業交流，希望引進抗熱型菌種，生產更好的太空包，提供菇農栽培。
羅文正指出，雙方簽署MOU後，已找4位菇農，在8個不同場域、不同季節進行田間試驗，主要目標是掌握新品種特性，找出最適合的入包季節、栽培條件與生產參數。未來若試驗結果穩定，將進一步完成智慧財產權及品種權相關程序，正式引進臺灣量產，供應太空包廠與菇農使用。
農試所副研究員呂昀陞表示，臺灣受氣候暖化影響，迫切需要更耐熱、也能適應高濕環境的香菇品系。這次與日本合作，不只引進好的菌種，也希望學習日本栽培模式，作為改善臺灣栽培管理的重要參考。
呂昀陞指出，臺灣香菇菌種與日本淵源深厚，2000年以前，多數太空包香菇品系源自日本段木香菇，其中不少優良品種來自森產業。森產業在日本段木香菇菌種市場市佔率超過5成，對臺灣尋找優良品種而言，是很重要的合作對象。
至於新品種未來推廣，呂昀陞表示，只要品種表現良好，相信菇農都願意接受。但新品種正式大規模使用前，仍須先完成品種權保護，避免未經授權的無性繁殖影響育種者與業者權益，也會透過教育讓農民瞭解品種權的重要性。
農試所菇類研究室主持人石信德表示，臺灣菇類產業年產值超過新臺幣100億元，其中以香菇產值居首。近年因氣候變遷與菌種退化，產業面臨產能下滑壓力，也對產業經濟造成衝擊。
石信德指出，農試所長期投入菇類相關研發，這次隨團參訪在香菇菌種選育與栽培技術具深厚歷史與實績的日本森產業，對臺灣而言別具意義。期盼藉由這次交流，進一步深化臺日雙方在菇類研究與產業發展上的合作，共同提升技術能量與產業競爭力。
森產業創立於1936年，創辦人森喜作博士被譽為「世界人工栽培香菇之父」，早年成功推動香菇人工栽培技術，協助日本戰後農民增加收益，他的事蹟也曾被收錄於日本小學教科書。森產業長期深耕香菇菌種育成，在日本香菇菌種市場具重要地位。
森產業第3代社長森裕美受訪表示，日本與臺灣栽培方法、氣候條件不同，不能完全套用日本經驗，必須尋找最適合臺灣環境的品種與管理方式。若能配合適當澆水、環境控制及栽培技術，相信產量有機會提升，也能讓生產者獲得更好收益。
王維君表示，第一名店與森產業的淵源可追溯至近50年前。第一名店創辦人王義郎早年在臺灣認識來臺推廣香菇的森喜作，因敬佩森喜作對農民與國家的貢獻，開啟長期合作。第一名店代理的第一項產品，就是由乾香菇萃取製成的濃縮液「香菇精」，也因此與森產業建立半世紀情誼。
王維君指出，第一名店後來成為森產業全球唯一海外代理商。2年前，森產業第4代經營團隊來臺考察臺中新社香菇產業，進而促成MOU簽署。第一名店很高興能擔任臺日香菇產業交流橋梁，協助串聯雙方技術與資源。
她表示，未來若新社香菇在耐熱新品種及栽培技術導入後，產量增加、品質穩定，不僅有機會回銷日本，也可拓展其他國際市場，增加農友收益，讓臺日兩國消費者都能受惠。（編輯：陳妍君）1150626
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臺日交流培育耐熱香菇菌種 盼提升產量因應氣候挑戰 | 產經 | 中央社 CNA
說明事件的人事時地物與核心背景
臺中市新社區是臺灣最大香菇產區，栽培面積約250公頃、年產量約2000公噸，佔全臺5成以上，素有「香菇故鄉」之稱。不過，近年受全球氣候變遷、極端高溫與菌種老化影響，太空包平均產量從過去約300公克降至約200公克，整體產值下滑近四分之一，直接衝擊菇農收益。面對高溫與高濕環境日益常態化，產業迫切需要更耐熱、適應性更佳的香菇品系，以及更精準的栽培管理模式。
為改善產能下滑問題，新社區農會在農業部與臺中市政府農業局輔導下，結合臺中多家農會及臺農投資成立蕈源生物科技公司，並透過農業部農業試驗所技術移轉，投入新一代香菇菌種研發。2024年，蕈源生技與日本森產業株式會社簽署合作備忘錄，雙方過去一年多持續交流，並已在不同場域與季節進行田間試驗，目標是掌握新品種特性，找出適合臺灣的入包季節、栽培條件與生產參數。
此次臺灣農會與農試所菇類專家赴日本羣馬縣森產業總部參訪座談，重點不只是引進耐熱菌種，也包括學習日本栽培技術、討論品種權與智慧財產權保護，以及評估未來量產與推廣。森產業長期深耕香菇菌種育成，在日本段木香菇菌種市場具重要地位，與臺灣香菇品系也有歷史淵源。若試驗穩定並完成相關程序，新品種有望供應臺灣太空包廠與菇農使用，協助新社香菇在氣候挑戰下維持產量與品質。
新社是臺灣最大香菇產區，栽培面積約250公頃、年產量約2000公噸，佔全臺5成以上；但在氣候變遷與菌種老化影響下，每個太空包平均產量已由約300公克降至約200公克，整體產值下滑近1/4。對地方農會與農政單位而言，這不只是單一產區的生產問題，也牽動菇農收益、太空包供應與臺灣香菇產業競爭力，因此才推動蕈源生技投入新一代菌種研發，並與日本森產業合作。
新社區農會總幹事羅文正認為，導入抗熱型菌種的重點，是讓菇農在高溫環境下仍能穩定生產品質較好的太空包；目前雙方已在4位菇農、8個不同場域與季節進行田間試驗，目標是掌握新品種特性，找出適合臺灣的入包季節、栽培條件與生產參數。農試所副研究員呂昀陞則指出，臺灣迫切需要耐熱且適應高濕環境的香菇品系，同時也須完成品種權保護，避免未經授權繁殖影響育種者與業者權益。
從日本森產業角度來看，社長森裕美強調，日本與臺灣栽培方法和氣候條件不同，不能直接套用日本經驗，必須配合臺灣環境調整澆水、環境控制與管理技術。農試所菇類研究室主持人石信德也指出，臺灣菇類產業年產值超過新臺幣100億元，香菇產值居首；若臺日合作能讓耐熱菌種與栽培模式順利落地，不僅有助於緩解產能下滑，也可能為後續外銷與產業升級創造空間。
這次臺日香菇產業交流，最直接的影響在於協助新社產區面對高溫與菌種老化造成的產量下滑。新社香菇產量佔全臺一半以上，若每個太空包平均產量持續下降，不只影響單一產區收入，也會牽動國內香菇供應、價格穩定與相關加工產業。透過引進耐熱、適應高濕環境的日本菌種，並搭配田間試驗找出適合臺灣的入包季節、栽培條件與管理參數，有助於把技術合作轉化為可落地的生產方案。
但新品種導入並非單純「拿來使用」即可成功。日本與臺灣氣候、栽培方式不同，仍須經過不同場域與季節驗證，確認產量、品質與穩定性後，才適合擴大量產。同時，品種權與智慧財產權程序也會影響推廣速度；若保護機制不足，可能削弱育種者與合作企業投入誘因。從長期來看，這項合作若能順利推進，將不只是提升香菇產量，也可能促使臺灣菇類產業更重視品種更新、環境控制與國際技術合作，提升面對氣候變遷的韌性。
這次臺日香菇產業交流，表面上是菌種與栽培技術合作，背後反映的是氣候變遷對農業生產模式的壓力。新社作為全臺最大香菇產區，產量下滑已直接影響菇農收益，也凸顯過去依賴既有菌種與經驗管理的方式，面對高溫、高濕與極端氣候時，調整速度可能不足。若耐熱品系能在臺灣不同季節與場域穩定表現，將不只是單一產區增產問題，也可能成為臺灣菇類產業更新栽培管理的重要起點。
不過，新品種導入並非只要「引進」就能成功。原文多次提到田間試驗、入包季節、生產參數與品種權保護，顯示這項合作仍需經過在地化驗證與制度銜接。日本森產業的菌種育成經驗，必須轉化為適合臺灣氣候、太空包生產與菇農操作習慣的模式，纔有實際推廣價值。同時，若未來涉及智慧財產權與品種權，如何讓農民理解授權使用與避免未經授權繁殖，也會影響新品種能否順利進入市場。
從產業角度看，這項合作若能兼顧產量、品質穩定與權利保護，可能為新社香菇創造更高附加價值，甚至延伸到外銷機會。但短期內，關鍵仍在試驗結果是否穩定，以及太空包廠與菇農是否能承擔導入新技術所需的管理調整。氣候挑戰已使香菇產業無法只靠過去經驗延續生產，跨國合作的真正價值，在於協助產地建立更具韌性的育種、栽培與市場體系。
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臺日交流培育耐熱香菇菌種 盼提升產量因應氣候挑戰 | 產經 | 中央社 CNA
分析影響、風險與後續觀察方向
這則新聞表面上是臺日香菇產業交流，核心其實是臺灣農業在氣候變遷下的適應壓力。新社作為全臺最大香菇產區，栽培面積約250公頃、年產量約2000公噸，產量佔全臺5成以上，代表它不只是地方特色產業，而是臺灣香菇供應鏈的重要節點。當每個太空包平均產量從過去約300公克降至約200公克，整體產值下滑近1/4，問題就不只是單一農戶收成變差，而是菌種、栽培管理、氣候風險與產業韌性同時亮起警訊。換言之，這次引進日本耐熱菌種與管理技術，並非單純追求新品種，而是在既有生產模式逐漸不適應高溫環境時，尋找下一階段的生存條件。
值得注意的是，新聞中的「耐熱」不應被理解為萬靈丹。森產業社長森裕美也提醒，日本與臺灣栽培方法、氣候條件不同，不能完全套用日本經驗，必須找出適合臺灣環境的品種與管理方式。這點正是問題診斷的關鍵：臺灣香菇產業面對的不是單一技術缺口，而是高溫、高濕、菌種老化、栽培參數調整與品種權制度銜接的複合挑戰。新社區農會、農試所、蕈源生技與森產業透過田間試驗，在不同場域、不同季節觀察新品種表現，顯示決策者已理解農業技術不能只靠實驗室數據，還必須回到農民實際生產現場驗證。若未來試驗穩定，真正的考驗也將從「能不能引進」轉向「能不能被農民有效使用」，包括太空包製作品質、環境控制能力、栽培教育與授權制度，是否都能跟上新品種推廣速度。
這則新聞的關鍵，不只是臺日農業交流，而是臺灣香菇產業面對氣候變遷時，已從「經驗栽培」走向「品種、技術與權利治理」並重的新階段。新社香菇佔全臺產量一半以上，太空包平均產量卻從約300公克降至約200公克，代表高溫與菌種老化已不只是單一農戶的栽培問題，而是產區競爭力與供應穩定性的結構性壓力。若新品種能在不同場域、不同季節的田間試驗中維持穩定表現，對菇農而言，意義不只是增產，更是降低氣候不確定性帶來的收益波動。
值得注意的是，這次合作並非單純「引進日本菌種」即可解決問題。森產業也明確指出，臺日氣候與栽培方法不同，不能完全套用日本經驗。這提醒臺灣產業，耐熱菌種只是第一步，後續仍須搭配入包季節、澆水、濕度與環境控制等管理參數，才能真正轉化為產量與品質。換言之，技術移植若沒有在地化驗證，可能只停留在合作宣示；但若能透過農試所、農會、太空包廠與菇農共同建立標準化流程，就有機會把個別試驗成果擴大為產區升級。
另一個深層意義在於品種權保護。香菇屬於可透過無性繁殖擴散的生產材料，若新品種尚未完成權利規範便大規模流通，容易傷害育種者與合作業者的投入誘因，也可能讓後續國際合作變得保守。因此，新聞中特別提到智慧財產權與品種權程序，反映臺灣農業升級不能只看產量，也必須建立尊重育種成果的制度文化。未來若新社能在合法授權、穩定量產與栽培教育之間取得平衡，這項合作纔可能從單一產區的救急方案，進一步成為臺灣菇類產業因應暖化的示範模式。
這項臺日合作的最大風險，不在於方向錯誤，而在於「耐熱菌種」容易被過度期待成單一解方。原文顯示，新社香菇產量下滑同時受到氣候變遷、菌種老化與栽培條件影響；即使日本菌種在田間試驗已有成效，未來進入量產後，仍必須面對臺灣高溫、高濕、不同場域管理水準不一等變因。森產業社長也提醒，日本經驗不能完全套用臺灣，這意味著若太空包廠、菇農端的澆水、環境控制與入包季節未同步調整，新品種可能無法穩定複製試驗成果，甚至造成農民投入成本增加卻未立即回收。
另一個風險在於品種權與產業推廣之間的平衡。新品種若表現良好，農民自然會有快速取得與擴大使用的需求；但原文也指出，正式大規模使用前必須完成智慧財產權與品種權程序，避免未經授權的無性繁殖損害育種者與業者權益。若制度說明不足，可能讓部分農民將品種權視為限制，而非維持研發誘因與品質穩定的必要機制。對農會與農試所而言，後續教育、授權模式與供應節奏，都會影響合作能否被產地接受。
此外，國際合作本身也有供應鏈與商業依賴風險。引進日本耐熱品系有助補強臺灣研發與產業能量，但若長期過度仰賴單一海外來源，未來授權條件、菌種供應、技術支援或市場策略出現變動，都可能影響產業自主性。因此，較穩健的做法應是把日本品種與管理技術視為加速轉型的起點，同時累積本土試驗資料、培育在地研發能力，讓新社香菇面對氣候挑戰時，不只是換一個菌種，而是建立更具韌性的生產體系。
面對高溫與高濕環境逐漸常態化，臺灣香菇產業不能只把耐熱菌種視為單一解方，而應把此次臺日合作當成重整生產體系的起點。新品種若要真正落地，關鍵不只在於能否引進，更在於田間試驗能否持續累積不同季節、不同場域下的穩定資料，並轉化為菇農可操作的栽培參數。原文提到，目前已在多個場域進行試驗，下一步應強化太空包製作、入包季節、澆水管理、通風與環境控制等配套指引，避免新品種進入量產後，因管理方式未同步調整而影響成效。農政單位、農試所、農會與業者也應建立清楚的技術服務機制，讓菇農在導入初期能取得即時輔導，降低轉換風險。
後續最值得觀察的，是品種權與智慧財產權程序能否兼顧育種者權益與農民使用需求。新品種若未完成保護便大規模流通，可能削弱合作誘因；但若授權條件過於複雜或成本過高，也可能降低菇農採用意願。因此，推廣制度需透明說明授權方式、種源管理與合法繁殖規範，並透過教育協助農民理解品種權的重要性。另一方面，產量提升不應是唯一指標，品質穩定、病害風險、成本變化與市場接受度同樣重要。若未來新社香菇能在耐熱品系與栽培技術配合下恢復產能，甚至拓展外銷，將有助於提升農民收益；但在此之前，仍須以審慎試驗、分階段推廣與持續監測，確認新品種確實適合臺灣環境，而不是把日本經驗直接套用在本地產業。