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▲臺北市衛生局派員稽查問題油品。（資料照／北市衛生局提供）
記者洪巧藍／臺北報導
致癌油風波延燒，臺北市衛生局今日表示，立委王定宇稱「臺北市政府四年油品抽驗0次」、議員何孟樺稱市府「蓋牌」，皆為不實指控。衛生局強調，稽查工作量巨大，衛生局自然得花時間核對後逐步公佈，民代不該模糊焦點及扭曲事實，污衊市府基層公務員。
衛生局今日發布新聞稿說明，市府從7月2日開始，當天就先公佈25家店家下架狀況、優先確保市面不再流通，並就外縣市通知流入本市之福壽、福懋、泰山第一層問題油品持續查覈；7月2日當天市府就已先至南僑現場查察，並在食藥署7月4日晚間公告問題油品第二層產品擴大預防性下架原則後，持續追查並公告南僑下游業者清單。
衛生局指出，截至今日，市府已完成現場稽查、公告南僑的97家下游業者，並在7日重罰南僑300萬，「稽查工作量巨大，衛生局自然得花時間核對後逐步公佈，議員稱『蓋牌六天』是對事實的嚴重扭曲。」
立委王定宇指控「臺北市政府四年油品抽驗0次」，衛生局表示，昨日就已澄清，近3年針對通路商共抽驗90件油品，檢測項目以重金屬及反式脂肪酸為主，「王委員不該持續造謠、傳謠。」
衛生局說明，北市沒有大型的油品製造工廠、屬中央定義的「後市場」監測，即使苯駢芘並非常見的地方政府抽驗項目，衛生局仍在案發第一天主動啟動油品抽驗專案，抽驗30件市售油品的苯駢芘，並在7月15日公佈檢驗結果，其中1件「福壽不飽和大豆沙拉油」檢出苯駢芘2.6 µg/kg（標準：2.0 µg/kg），不符規定。
衛生局表示，對於「近三年市府從來沒有稽查過南僑油脂公司、皇家可口公司」指控，事實是兩家業者在臺北的僅是總部、並沒有食品製造工廠；食品製造工廠依法由當地衛生局監督，且此次南僑問題油品的下游業者清單中並未包含皇家可口公司。
根據衛生局統計，至7月17日累積已完成稽查問題油品下游業者及通路商共223家，皆已要求業者即刻完成全面下架。累計下架油品及再製品共逾13.2萬公斤，其中包括福壽、福懋問題油品606.28公斤、泰山相關油品27,763.56公斤、南僑油脂公司產製之7項再製產品103,858.06公斤。
衛生局強調，「所有基層人員為食安的付出不應被扭曲與抹煞。」衛生局持續以具體行動捍衛市民的食安，本局執法始終秉持「專業、依法、嚴謹」之原則，持續透明公開稽查成果，以實績贏得市民信任，也籲請各界尊重基層人員之辛勞。
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立委稱「北市4年油品抽驗0次」 衛生局斥：政治口水污衊基層辛勞 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲
說明事件的人事時地物與核心背景
致癌油品風波延燒至地方稽查責任爭議。臺北市衛生局針對立委王定宇稱「臺北市政府四年油品抽驗0次」、議員何孟樺質疑市府「蓋牌」等說法發布聲明，強調相關指控不符事實，且扭曲基層人員在食安事件中的查覈與下架工作。衛生局表示，市府自7月2日起即公佈25家店家的下架狀況，並持續追查外縣市通知流入臺北市的福壽、福懋、泰山第一層問題油品；同日也前往南僑現場查察，後續依食藥署7月4日晚間公告的第二層產品擴大預防性下架原則，追查並公佈南僑下游業者清單。
衛生局指出，截至新聞發布時，市府已完成南僑97家下游業者現場稽查與公告，並於7日重罰南僑300萬元；至7月17日止，累計完成稽查問題油品下游業者及通路商共223家，均要求業者立即全面下架，累計下架油品及再製品逾13.2萬公斤。針對油品抽驗質疑，衛生局稱近3年已針對通路商抽驗90件油品，檢測以重金屬及反式脂肪酸為主；另因臺北市屬中央定義的「後市場」監測，苯駢芘並非常見地方抽驗項目，但案發第一天已啟動專案，抽驗30件市售油品，並公佈其中1件福壽不飽和大豆沙拉油苯駢芘超標。
這起爭議的核心，在於民代對臺北市油品稽查與資訊揭露速度提出質疑。立委王定宇指稱臺北市政府「四年油品抽驗0次」，議員何孟樺則批評市府在問題油品流向上有「蓋牌」情形。這些說法指向外界對食安事件中地方政府角色的期待：不只要即時下架，也要能快速說明過去抽驗紀錄、稽查進度與問題產品流向，避免民眾在資訊不完整時產生疑慮。
臺北市衛生局則強烈反駁相關指控，表示「四年油品抽驗0次」並非事實，近3年針對通路商共抽驗90件油品，檢測項目以重金屬及反式脂肪酸為主。衛生局也說明，臺北市沒有大型油品製造工廠，屬中央定義的「後市場」監測；即使苯駢芘並非常見地方政府抽驗項目，仍在案發第一天主動啟動專案，抽驗30件市售油品，並於7月15日公佈結果，其中1件「福壽不飽和大豆沙拉油」檢出苯駢芘2.6 µg/kg，超過2.0 µg/kg標準。
在處理進度上，衛生局表示7月2日起已公佈25家店家下架狀況，並追查福壽、福懋、泰山及南僑相關問題油品。截至7月17日，累計完成稽查下游業者及通路商223家，要求全面下架；下架油品及再製品逾13.2萬公斤，包括福壽、福懋問題油品606.28公斤、泰山相關油品27,763.56公斤，以及南僑7項再製產品103,858.06公斤。衛生局認為，稽查需逐一核對，民代說法已扭曲基層人員實際工作。
這起爭議的影響不只在於問題油品下架與抽驗結果，也牽動地方政府食安監測公信力。臺北市衛生局強調已完成下游業者與通路商稽查、要求全面下架，並公佈累計下架數量，代表市面流通風險已有行政處置；但民代質疑「抽驗0次」與「蓋牌」的說法，會使外界焦點從實際稽查進度轉向政治攻防，進一步放大民眾對資訊透明度的疑慮。
從制度面來看，臺北市衛生局主張本市屬「後市場」監測，且大型油品製造工廠不在北市，製造端依法由所在地衛生局監督；這凸顯食安事件常涉及中央、地方與跨縣市業者清單的分工銜接。若資訊發布速度與外界期待有落差，即使機關已在查覈，也容易被解讀為延宕或遮掩。因此，後續除持續公佈稽查成果，也需更清楚說明抽驗項目、權責分工與下架流程，才能降低誤解，維持民眾對食安管理的信任。
這起爭議反映出食安事件中「稽查進度」與「政治攻防」之間的張力。從原文可見，臺北市衛生局主張其角色屬於後市場監測，並非油品製造端主管機關，因此稽查重點放在下游業者、通路商、下架流向與市售油品抽驗。衛生局也以已稽查223家、下架逾13.2萬公斤油品及再製品等成果，回應外界對「未作為」的質疑。這顯示在跨縣市、跨層級的食安事件中，地方政府的責任邊界、資訊取得速度與對外揭露時程，往往會成為爭議焦點。
不過，民眾真正關心的並不只是誰說法正確，而是問題油品是否已被有效攔截、資訊是否足夠即時透明，以及未來是否能降低類似風險。衛生局強調需花時間核對後逐步公佈，這在行政程序上有其必要，但若外界感受到資訊落差，就容易被解讀為延遲或不透明。後續除了持續公佈稽查與檢驗結果，也有必要讓民眾更清楚理解中央、地方在食品製造端與市場端的分工，避免食安事件被簡化成單一機關責任，進而模糊真正需要補強的監測制度與通報流程。
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立委稱「北市4年油品抽驗0次」 衛生局斥：政治口水污衊基層辛勞 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲
分析影響、風險與後續觀察方向
這起油品風波的爭議，表面上是臺北市衛生局與民意代表之間對「有沒有抽驗」「有沒有蓋牌」的攻防，實際上反映的是食安事件中資訊揭露、權責分工與政治問責三者之間的張力。從原文可見，衛生局主張市府自7月2日起即啟動查察與下架，並依食藥署後續公告擴大追查南僑下游業者；截至7月17日，已完成223家問題油品下游業者及通路商稽查，累計下架油品與再製品逾13.2萬公斤。若這些數據屬實，至少可說明地方機關並非完全沒有作為。然而，民代提出「四年油品抽驗0次」與「蓋牌」等指控，也顯示外界對地方政府平時監測密度、危機期間公佈節奏及資訊可近性的疑慮，並未因衛生局發布新聞稿就自然消失。
問題的核心不宜被簡化為「基層辛苦」或「民代造謠」的二分法。基層稽查人員在食安事件中承擔現場查覈、下架確認、資料比對與對外回報，工作量確實龐大，也不應被未經查證的政治語言抹煞；但行政機關同樣有義務用更清楚的資料結構回應社會疑問。例如，衛生局稱近3年通路商油品抽驗90件，檢測項目以重金屬及反式脂肪酸為主，又說苯駢芘並非常見地方政府抽驗項目，這些說法有助於釐清「抽驗」與「特定污染物檢驗」並非同一件事。不過，若民眾只看到重大食安事件發生後才啟動苯駢芘專案抽驗，仍可能質疑平時風險監測是否足以因應高風險品項。此時政府最有效的回應，不是提高政治語氣，而是公開抽驗邏輯、檢驗項目選擇依據、中央與地方分工界線，以及問題油品流向追查的時間序。唯有把「做了什麼、何時做、為何這樣做」交代清楚，才能讓食安治理從口水戰回到制度檢驗。
這起爭議的核心，不只是「有沒有抽驗」的口水戰，而是食安治理中中央、地方與民意監督之間的責任界線如何被理解。從臺北市衛生局說法來看，北市並非大型油品製造所在地，較偏向通路端、下游端的「後市場」管理，因此例行抽驗項目以重金屬、反式脂肪酸為主；而本次引發風波的苯駢芘，並非常見地方政府抽驗項目。若此說成立，立委指稱「四年油品抽驗0次」就可能混淆了「油品抽驗」與「特定風險項目抽驗」兩件事，也容易讓公眾誤以為地方完全未進行油品監測。
但另一方面，衛生局的澄清也凸顯食安資訊發布的敏感性。問題油品涉及多層供應鏈，從福壽、福懋、泰山到南僑相關下游業者，名單查覈、下架確認與公告時點都會影響消費者信任。衛生局強調7月2日起即公佈部分店家下架狀況，後續依食藥署7月4日晚間公告擴大追查，並完成南僑97家下游業者稽查、累計稽查223家，顯示行政作業確有相當負荷。不過，民眾在食安事件中期待的是快速、清楚、可驗證的資訊；只要公告節奏落後於社會焦慮，就容易被解讀為不透明，甚至被政治語言放大成「蓋牌」。
因此，本案真正值得檢討的，不應停留在互斥式指控，而是如何建立更清楚的風險溝通機制。地方政府若主張依法分工、逐步核對，就應同步說明哪些項目由地方抽驗、哪些源頭工廠由外縣市或中央管轄、哪些檢驗是事件後加開專案，避免技術性行政語言與民眾認知落差擴大。民代監督食安本有其必要，但若未精準區分抽驗類型、稽查權責與製造場域，便可能把基層執行人員推上政治攻防前線。食安治理需要問責，也需要精準問責；否則真正需要被修補的供應鏈風險與資訊落差，反而會被口水淹沒。
這起爭議的核心風險，不只在於單一油品檢出苯駢芘超標，也在於食安事件爆發後，政府資訊揭露速度、抽驗制度設計與政治攻防彼此交纏，容易讓民眾難以判斷真正的風險位置。依原文，臺北市衛生局主張其角色屬於「後市場」監測，且北市並無大型油品製造工廠，因此平時抽驗項目以通路油品的重金屬、反式脂肪酸為主；苯駢芘並非常見地方抽驗項目。這個說法可解釋為何既有監測未必能預先攔截此次問題，但也凸顯制度風險：若污染風險主要發生在製造端或跨縣市供應鏈，地方政府後端抽驗往往只能在事件浮現後補強，難以完全取代源頭管理。
從民眾健康角度看，衛生局已要求下游業者與通路商下架，並公佈累計下架油品及再製品逾13.2萬公斤，顯示風險控管已進入市場回收與流向追查階段。不過，油品常被餐飲、食品加工業作為原料使用，一旦進入再製產品，追查難度會高於一般包裝商品；即使市府已完成多家業者稽查，仍需仰賴清單核對、下游通報與業者配合，才能降低遺漏風險。原文中衛生局強調「逐步公佈」有其行政作業理由，但在食安事件中，資訊落差本身也會放大社會焦慮，因此後續公開節奏、資料格式與可查詢性，將直接影響信任修復。
政治指控若未精準區分「稽查」、「抽驗」、「製造端監管」與「後市場監測」，會使風險討論失焦；但衛生局若只以「污衊基層」回應，也可能讓制度檢討被情緒化語言掩蓋。較務實的風險評估應回到兩點：第一，現有抽驗項目是否能反映近年油品可能面臨的污染樣態；第二，跨縣市問題油品流入後，地方政府能否在最短時間內完成下架、公告與追溯。這些纔是本案後續是否能避免重演的關鍵。
後續應對的重點，不應停留在「有沒有抽驗」或「是否蓋牌」的口水攻防，而是把不同層級的食安責任說清楚。從原文可見，北市衛生局主張臺北市屬於後市場監測角色，轄內也非問題油品製造端所在地，因此過去抽驗項目以通路端油品的重金屬、反式脂肪酸為主；但這也凸顯一個現實問題：當風險物質並非常規地方抽驗項目時，地方政府如何在中央公告、外縣市通報與市場下架之間快速銜接，會直接影響民眾對食安治理的信任。衛生局已提出案發後抽驗、稽查、下架與裁罰時序，接下來更需要把資訊整理成民眾容易理解的格式，例如問題油品流向、已稽查業者、下架品項與檢驗結果的更新節奏，降低外界因資訊落差產生的猜疑。
對民代而言，監督食安本來就是必要工作，但指控若涉及「四年零抽驗」、「蓋牌」這類高度具體的說法，就應同時提出可供檢驗的依據，否則容易讓焦點從產品風險、制度缺口，轉向政治互罵。對衛生局而言，反駁不實指控之外，也應避免只以「基層辛勞」作為主要防線；基層執行量大固然值得被看見，但公共治理最終仍要回到制度透明與可驗證紀錄。後續可觀察三件事：第一，中央與地方是否會重新檢視苯駢芘等風險項目的抽驗分工；第二，跨縣市通報與下游清單公告是否能縮短時間差；第三，裁罰與下架後是否有追蹤復查，確認問題產品沒有迴流市場。這些纔是讓市民安心的核心。