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▲今年臺北國際食品展將有16個臺灣縣市政府專館，圖為去年的「澎湖物產館」。（圖／澎湖縣政府提供)
記者張佩芬／臺北報導
由外貿協會主辦的2026年「臺北國際食品展」聯合「臺北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「臺北國際包裝工業展」、「臺灣國際飯店暨餐飲設備用品展」，五展於6月24日起至27日在臺北世貿一館、南港展覽1館及2館三大展館展出。今年展覽規模再創新高，匯聚近1800家國內外參展廠商、使用4750個攤位，展現臺灣作為全球食品產業供應鏈關鍵樞紐的重要地位。
本屆展覽以「精準食代×綠色智慧」為主軸，從研發、生產到包裝與餐飲服務的全鏈創新，並結合AI應用與永續技術，加速食品產業智慧化與低碳轉型。
今年展覽國際參與再創新高，吸引來自33個國家及地區參展，並有21國籌組國家館共同展出，展現高度國際化規模；其中「臺北國際食品展」首度獲美國農業部(USDA)認證納入「USDA Endorsed Trade Shows」，彰顯本展作為拓展亞洲市場重要平臺之地位，拉丁美洲友邦及貝里斯亦設專館展出農產加工成果；臺灣則由農業部領軍籌組臺灣館，串聯16個縣市政府特色專館，共同展現本土農業實力與食品研發能量。
本屆臺北國際食品展首創「食在健康館」於「世貿一館」登場，聚焦精準營養與植物基食品應用，集結沛承、臺灣荃新、銘崎生物科技、美商CAHOKIA RICE及匈牙利VITAMIN BOTTLE LTD.等國內外業者，呈現完整健康食品產業鏈與商機應用；同時攜手「有趣市集」打造「有趣能量補給站」，以植物肉及機能飲品等互動體驗強化技術落地。
展期間亦舉辦「食品創新趨勢論壇」、「保健食品產業高峯論壇」、「採購洽談會」及「綠色願景獎」，促進產業交流、國際商機與永續發展。
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臺北國際食品展與相關展出今年規模創新高 精準食代×綠色智慧 | ETtoday財經雲 | ETtoday新聞雲
說明事件的人事時地物與核心背景
2026年「臺北國際食品展」將於6月24日至27日登場，並與「臺北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「臺北國際包裝工業展」及「臺灣國際飯店暨餐飲設備用品展」五展聯合展出，展區橫跨臺北世貿一館、南港展覽1館及2館。今年規模再創新高，匯聚近1800家國內外參展廠商、使用4750個攤位，顯示臺灣食品產業從原料、加工、包裝到餐飲設備與服務的完整供應鏈能量，也凸顯臺灣在全球食品產業鏈中的樞紐角色。
本屆展覽主軸為「精準食代×綠色智慧」，聚焦食品產業在研發、生產、包裝與餐飲服務各環節的創新升級，並納入AI應用與永續技術，回應智慧化、低碳化與健康消費等趨勢。國際參與同樣擴大，吸引33個國家及地區參展，21國籌組國家館；其中「臺北國際食品展」首度獲美國農業部認證納入「USDA Endorsed Trade Shows」，有助提升其作為亞洲市場拓展平臺的國際能見度。臺灣方面則由農業部領軍籌組臺灣館，串聯16個縣市政府特色專館，展現本土農業、食品研發與地方物產整合實力。
從主辦單位外貿協會釋出的展覽規模來看，2026年臺北國際食品展與食品加工機械、生技製藥設備、包裝工業、飯店暨餐飲設備用品等五展聯合展出，使用臺北世貿一館、南港展覽1館及2館三大場館，匯聚近1800家國內外參展廠商、4750個攤位，顯示臺灣食品產業已不只是單一食品展示，而是串聯研發、生產、加工、包裝到餐飲服務的完整供應鏈平臺。
國際參與同樣是今年亮點。展覽吸引33個國家及地區參展，並有21國籌組國家館；其中臺北國際食品展首度獲美國農業部認證納入「USDA Endorsed Trade Shows」，可視為其拓展亞洲市場地位獲得國際機構肯定。拉丁美洲友邦與貝里斯設專館展出農產加工成果，臺灣則由農業部領軍，串聯16個縣市政府特色專館，凸顯本土農業與食品研發能量。
以「精準食代×綠色智慧」為主軸，也反映產業關注點正在轉向健康、AI應用與永續低碳。本屆首創「食在健康館」，聚焦精準營養與植物基食品，並透過植物肉、機能飲品等互動體驗呈現技術落地；搭配創新趨勢論壇、保健食品產業高峯論壇、採購洽談會與綠色願景獎，展覽不僅提供交易場域，也強化產業交流、國際媒合與永續轉型的角色。
今年五展合一規模再創新高，顯示臺灣食品產業不只是內需展示平臺，也正被定位為串接國際供應鏈、加工設備、包裝技術與餐飲應用的重要樞紐。近1800家廠商、4750個攤位，加上33個國家及地區參與，代表展會的商務媒合與技術交流密度提高，對食品製造、農產加工、機械設備、包裝材料及飯店餐飲供應商，都可能帶來更集中且跨域的合作機會。臺北國際食品展首度獲美國農業部認證，也有助於強化國際買主對展會專業度與市場能見度的信任，進一步提升臺灣作為亞洲食品貿易入口的角色。
以「精準食代×綠色智慧」為主軸，影響不只在展覽規模擴大，更在於產業升級方向更加明確。AI應用、永續技術、精準營養、植物基食品等議題被放入同一個展示場景，意味食品業競爭將從單純產品銷售，轉向研發、生產、包裝到服務流程的整體解決方案。對臺灣業者而言，若能透過展會接觸國際品牌、通路與技術夥伴，將有助於加速低碳製程、健康食品開發與智慧化管理；但同時也代表市場標準提高，企業必須更重視產品差異化、永續證明與供應鏈透明度。16個縣市政府特色專館與農業部臺灣館的整合，則有機會把地方農業特色轉化為更具國際辨識度的加工與品牌價值。
從今年五展聯合展出的規模來看，臺北國際食品展已不只是食品採購平臺，而是把食品、加工機械、生技製藥設備、包裝與餐飲設備串成完整產業鏈的展示場域。近1800家廠商、4750個攤位與三大展館同步展出，反映食品產業競爭已從單一產品口味或價格，擴大到研發能力、生產效率、包裝技術、通路服務與國際認證等整體供應鏈實力。主軸「精準食代×綠色智慧」也凸顯兩個關鍵方向：一是以AI與數據應用提升生產與市場判斷，二是以低碳、永續技術回應全球採購對環境責任的要求。
值得注意的是，國際參與度提高與美國農業部認證，將進一步強化本展作為亞洲市場入口的角色。對臺灣業者而言，這不僅是曝光機會，也意味著必須面對更高標準的國際競爭，包括食安管理、產品差異化、永續包裝與健康訴求。「食在健康館」聚焦精準營養與植物基食品，則呼應消費者對健康、機能與替代蛋白的需求升溫。若臺灣能把地方農產特色、食品研發與智慧製造整合起來，未來不只可提升本土品牌價值，也有機會在全球食品供應鏈重組中取得更明確的位置。
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臺北國際食品展與相關展出今年規模創新高 精準食代×綠色智慧 | ETtoday財經雲 | ETtoday新聞雲
分析影響、風險與後續觀察方向
2026 年臺北國際食品展與食品加工機械、包裝工業、生技製藥設備、飯店暨餐飲設備用品等展會聯合登場，規模擴及三大展館，近 1800 家國內外廠商、4750 個攤位參與，顯示這已不只是單一食品展，而是臺灣食品供應鏈從原料、加工、設備、包裝到餐飲服務的一次集中展示。主辦方以「精準食代×綠色智慧」作為主軸，抓住了當前產業最關鍵的兩條線：一是消費者對健康、營養、機能與植物基食品的需求升高，二是企業面對減碳、永續包裝與智慧製造壓力，必須把技術導入變成可被採購、可被量產、可被市場理解的解方。
但也正因展覽規模創新高，真正值得觀察的問題，不只是「有多少國家、多少攤位」，而是這些展出能否轉化為產業升級的實質動能。原文提到 33 個國家及地區參展、21 國籌組國家館，美國農業部也將臺北國際食品展納入認證展會，這對臺灣作為亞洲食品貿易平臺具有加分效果；然而國際化帶來的同時也是更直接的競爭。本土縣市專館、農業部臺灣館與健康食品專區若只是呈現地方物產與產品亮點，容易停留在展示層次；若能進一步對接加工技術、包裝方案、通路採購與國際規格，纔可能把地方農業與食品研發能量推向更高附加價值。
因此，本屆展覽的核心診斷在於：臺灣食品產業已具備供應鏈完整、研發彈性高與國際能見度提升的條件，但仍需回答「精準」與「綠色」如何落地。精準營養、植物基食品、AI 應用與永續技術都不是口號，而是牽涉成本、法規、消費者信任與企業導入能力的系統工程。若論壇、採購洽談與綠色願景獎能促成跨業合作，這場展覽就不只是年度盛會，而可能成為臺灣食品產業由製造優勢走向智慧化、低碳化與品牌化的關鍵節點。
今年臺北國際食品展與四項相關展覽同步擴大，意義不只是「攤位變多」或「買氣回溫」，而是食品產業正在從單一產品展示，轉向供應鏈整合能力的競爭。從食品、加工機械、生技製藥設備、包裝到飯店餐飲設備同場展出，可以看出產業關注點已延伸到研發、生產效率、包材減量、冷鏈與終端服務。對臺灣而言，近1800家廠商、4750個攤位與33個國家及地區參與，凸顯其在亞洲食品供應鏈中的樞紐角色，也代表國際買主看見臺灣兼具製造彈性、農產特色與加工技術的綜合優勢。
「精準食代×綠色智慧」這個主軸，反映食品業接下來的兩條主線：一是健康需求更細緻，二是永續壓力更具體。首創「食在健康館」聚焦精準營養與植物基食品，說明市場不再只滿足於低糖、低脂等單點訴求，而是朝機能、族羣化與應用場景發展；植物肉、機能飲品等互動體驗，則有助於讓技術從展場概念走向消費者理解。另一方面，AI應用與低碳轉型被放進展覽主軸，顯示食品產業面對原料價格、能源成本與國際減碳要求，必須用更精準的生產、包裝與物流管理來維持競爭力。
值得注意的是，臺北國際食品展首度獲美國農業部認證納入相關貿易展，對展會國際能見度具有加分效果，也可能提高海外供應商與買主來臺佈局亞洲市場的意願。拉丁美洲友邦與貝里斯設館，農業部串聯16個縣市政府特色專館，則讓「國際化」與「在地化」同時出現：前者帶來通路與合作機會，後者則強化臺灣農產加工、地方品牌與食品研發的辨識度。接下來的挑戰在於，展會熱度能否轉化為長期訂單、技術合作與永續標準升級；若能把論壇、採購洽談與綠色獎項形成實質追蹤機制，這場展覽才會不只是年度盛會，而是推動產業轉型的關鍵平臺。
此次五展規模創新高，顯示臺灣食品產業鏈具備整合能量，但規模擴張本身也帶來營運與定位風險。近1800家廠商、4750個攤位分散於三大展館，雖有助於放大國際能見度，卻也考驗動線、買主媒合與展後轉單效率；若參展內容停留在「熱鬧展示」，而未能把AI應用、低碳製程、精準營養等主題轉化為可驗證的商業方案，展覽聲量可能難以沉澱為實質訂單與長期合作。尤其「精準食代×綠色智慧」牽涉研發、生產、包裝與餐飲服務全鏈升級，對中小型食品業者而言，導入智慧化設備、永續材料或健康訴求產品，往往意味著成本、人才與法規認證壓力同步上升。
另一項風險在於國際化競爭加劇。展會吸引33個國家及地區參展、21國設國家館，並獲美國農業部認證，確實強化臺北作為亞洲食品貿易平臺的角色；但國際買主選擇變多，也代表臺灣業者必須面對更直接的價格、品質、品牌與供應穩定性比較。拉丁美洲友邦、貝里斯及各國農產加工成果進場，可能擴大合作機會，也可能壓縮本土特色產品的辨識度。農業部與16個縣市政府專館若未能避免重複展出、缺乏共同敘事，地方農產容易被視為單點伴手禮，而非具備外銷規模與研發支撐的供應鏈方案。至於「食在健康館」主打精準營養、植物基食品與機能飲品，順應健康趨勢，但相關產品若宣稱過度或缺乏清楚科學溝通，將面臨消費者信任與市場教育成本。整體而言，本屆展覽的最大風險不是規模不足，而是如何讓規模、永續與科技主題真正轉化為可持續的產業競爭力。
對參展業者而言，今年五展規模創高不只是曝光機會增加，更代表競爭門檻同步提高。若主軸已明確指向「精準食代×綠色智慧」，企業在展場溝通上就不宜只停留在產品試喫、設備展示或通路洽談，而應把AI應用、低碳製程、包裝減量、健康訴求與供應鏈效率，轉化為買主能理解的商業價值。尤其面對33個國家及地區參展、21國設國家館的國際環境，臺灣業者需要更清楚說明自身差異化：是具備在地農產特色、食品研發能力，還是能提供加工、包裝、餐飲設備的一站式解決方案。若能把縣市特色專館、農業部臺灣館與企業端技術展示串連起來，將更有利於把「臺灣食品」從單一商品印象，提升為完整產業鏈品牌。
後續觀察重點，首先是「食在健康館」能否把精準營養、植物基食品與機能飲品等題材，從趨勢展示推進到實際採購與合作案。健康食品市場成長潛力高，但也容易流於概念包裝，業者是否能提出清楚成分、應用場景與穩定供應能力，將影響買主信任。其次，美國農業部認證納入相關貿易展名單，對臺北國際食品展的國際能見度具有加分效果，但真正成效仍要看海外買主參與深度、洽談品質，以及展後訂單或通路合作能否延續。最後，綠色願景獎與相關論壇若能促使企業揭露更具體的節能、減碳與包裝改善做法，將有助於避免永續口號化。整體而言，本屆展會可視為臺灣食品產業從規模擴張走向價值升級的壓力測試，關鍵不在展位數再創新高，而在能否把國際化、智慧化與永續化真正轉成可複製的競爭力。