影／楊雙子《臺灣漫遊錄》3道菜　賴清德嚐麻薏湯喊：苦澀有特色 | ETtoday政治新聞 | ETtoday新聞雲

這則新聞表面上是一場總統出席文學外譯交流會的花絮：得獎作品《臺灣漫遊錄》被端上餐桌，賴清德品嚐麻薏湯、肉臊飯與龍鬚菜，作家楊雙子在旁補充飲食背後的歷史脈絡。然而，若只把焦點放在「總統試喫」或「麻薏湯苦澀有特色」這類輕巧畫面，反而會低估事件真正值得討論之處。這場活動的核心，其實是臺灣文學如何透過翻譯、出版、飲食記憶與公共儀式，被重新包裝成可被世界理解的文化敘事。問題不在於總統覺得好不好喫，而在於國家如何選擇用哪些味道、哪些故事，來說明「臺灣是什麼」。

原文中最有力量的線索，是楊雙子對三道菜的說明都不是單純的美食介紹。麻薏湯連結到中南部農業、黃麻種植、麻袋運輸與農人利用剩餘葉子的生活智慧；龍鬚菜來自佛手瓜幼藤，反映農家在生產過程中延伸出的食用方式；肉臊飯則被提到可能成為「國飯」，因為它跨越不同族羣的日常飲食經驗。這些說法共同指向一個重點：臺灣飲食並非只是地方小喫的集合，而是殖民經濟、農業勞動、族羣互動與戰後生活變遷交錯出的結果。新聞若能把這層結構說清楚，就不只是政治人物行程報導，而能成為文化理解的入口。

但這篇報導也暴露出當代公共文化敘事的典型張力。一方面，總統出席、文化部獎勵、國際得獎與外譯交流，確實能提高臺灣文學的能見度；另一方面，當媒體標題把重心放在賴清德嚐湯的反應時，文學作品與歷史記憶容易被壓縮成政治人物的感官表情。這不是單一媒體的問題，而是文化新聞常見的困境：需要流量入口，卻可能讓真正複雜的內容退到背景。楊雙子所說「餐桌就是歷史的縮影」，恰好提醒我們，這場活動最值得評論的不是哪道菜最道地，而是臺灣能否在被世界閱讀時，避免只剩下可愛、可口、可展示的文化符號，並保留那些苦澀、勞動與歷史摺痕。

這則新聞表面上是總統賴清德品嘗《臺灣漫遊錄》書中料理的活動花絮，但更深層的意義在於，臺灣文學外譯獲得國際肯定後，政府選擇以「飲食」作為重新理解作品與臺灣歷史的入口。麻薏湯、肉臊飯、龍鬚菜並非高級宴席菜，而是帶有地域性、農業經驗與庶民生活痕跡的食物。楊雙子透過現場解說，把這些菜從味覺經驗推回到歷史脈絡：麻薏連結中南部農家種植黃麻、抽取纖維製作麻袋後利用葉子的生活智慧；龍鬚菜則呈現農家在修剪佛手瓜幼藤時，將原本可能被視為副產物的部分轉化為餐桌食材。這些說法讓「臺灣被世界讀到」不只停留在文學獎項與外譯成就，也把焦點放回作品如何承載在地記憶。

值得注意的是，賴清德對麻薏湯「有點苦澀」但「這是它的特色」的反應，正好點出臺灣飲食文化常見的矛盾：許多地方食物未必符合大眾對美味、精緻或賣相的想像，卻因其生長環境、勞動條件與生活需求而形成獨特價值。楊雙子提到麻薏煮後顏色變暗、街頭販售也受賣相限制，反映傳統食物在現代消費市場中的困境；但它之所以能進入小說、進入國際得獎作品的討論現場，正說明文化價值不必完全依附於商業流行。肉臊飯被楊雙子形容為可能的「國飯」，則進一步把飲食從單一族羣記憶擴展到不同族羣共享的生活經驗。這場活動因此不只是總統與作家的互動，而是在文學、翻譯、飲食與國家敘事之間建立連結：臺灣要被世界理解，並不只靠宏大的政治語言，也靠餐桌上那些苦澀、樸素、曾經不被看重卻真實存在的日常。

這則新聞表面上是總統出席文學外譯交流活動、品嚐《臺灣漫遊錄》書中菜色的輕鬆場景，但其政治傳播風險在於，文化議題一旦由總統親自背書，容易被解讀為政府正在選擇性放大某種「臺灣敘事」。賴清德以麻薏湯、肉臊飯、龍鬚菜回應臺灣人民過去生活的辛苦，確實能把文學、飲食與歷史記憶連結起來；然而，若後續公共討論只停留在總統嚐菜、稱讚「有特色」的畫面，就可能稀釋原本活動強調的文學外譯、作者與譯者共同讓世界讀到臺灣的主軸，使文化政策被媒體化成政治人物的親民片段。

另一層風險是飲食文化被過度符號化。楊雙子對麻薏湯、肉臊飯與龍鬚菜的說明，指向殖民時期農業生產、族羣飲食共享、農家物盡其用等脈絡，並非單純把菜餚包裝成地方特色。若政治人物或官方敘事在引用時過度簡化，將「苦澀有特色」變成一種容易消費的臺灣性，反而可能遮蔽背後的勞動、貧困與殖民經濟結構。尤其麻薏湯之所以不易普及，原文已提到賣相、保存與地域性限制，這些細節提醒外界：地方飲食不是隨時都能被轉換成觀光或國族品牌的素材。

此外，將肉臊飯稱為「國飯」雖有文化親近性，也可能引發代表性問題。臺灣飲食本來就由不同族羣、地域與歷史經驗交織而成，任何單一道菜被推到象徵位置，都需要避免排除其他飲食傳統。較穩健的做法，是把這次活動理解為文學提供的一個入口：透過餐桌看見歷史，而不是替臺灣文化下最後定義。對政府而言，真正的風險不在於總統嚐了哪道菜，而在於能否把短暫曝光轉化為對翻譯、出版、在地知識與多元歷史敘事的持續支持。

這則新聞表面上是總統品嚐《臺灣漫遊錄》書中菜色的活動側記，但後續更值得觀察的是，政府如何把「臺灣文學外譯」從單次獎勵與展演，延伸為長期文化政策。賴清德出席活動、肯定作者楊雙子、譯者金翎與出版社角色，確實能提高社會對臺灣文學國際能見度的關注；然而，若要讓世界真正讀到臺灣，不能只停留在得獎後的宣傳高峯，而應持續支持翻譯人才、海外出版通路、國際書展交流與作品授權機制。尤其《臺灣漫遊錄》能引起討論，並不只是因為題材新鮮，而是它把殖民歷史、農業生產、地方飲食與女性書寫交織在一起。未來相關單位若能協助更多作品被精準翻譯、被海外讀者理解，臺灣文學纔不會只在少數事件中被看見。

另一方面，這場活動也提醒政治人物在參與文化場合時，應避免把文化內容簡化成親民畫面。賴清德品嚐麻薏湯後說「有點苦澀」但「這是它的特色」，這個反應自然，也讓麻薏湯背後的農人智慧與地方記憶有了入口；但後續公共討論若只聚焦在總統喫了什麼、表情如何，就會稀釋楊雙子所談的歷史層次。媒體與政府宣傳都應把焦點拉回作品本身：麻薏湯連結黃麻種植與農家利用葉菜的生活方式，肉臊飯呈現不同族羣共享豬肉飲食文化的過程，龍鬚菜則反映戰前戰後食材偏好的變化。這些內容比單純的「在地美食」更深，牽涉臺灣人如何在不同政經條件下生活、勞動與記憶。後續可觀察的是，這波關注是否能帶動更多讀者回到文本，並促成教育、出版與文化展演對臺灣飲食史的深入討論，而非在政治新聞熱度消退後快速散去。